☕ Pecado da gula: os melhores bares da Itália segundo o guia Gambero Rosso


Gastronomia italiana

Os bares de hoje em dia satisfazem as muitas exigências da clientela durante os vários momentos de pausa que as pessoas têm no decorrer do dia.

Assim, o bar absorve a tarefa de servir o café de manhã, com uma proposta sempre mais ampla e diferenciada de café, cappuccino, bebidas quentes, fermentados e doces para essa primeira pausa do dia.

Passa-se depois ao almoço com propostas gastronômicas deliciosas, leves, para serem consumidas rapidamente antes que as pessoas voltem para o trabalho, mas sem renunciar ao sabor: iguarias quentes e frias, saladas, sanduíches gourmet e até pratos expressos simples e nutrientes.

À tarde, volta-se novamente ao bar para o lanche, o qual também se transforma em sala de chá e confeitaria (às vezes, também em sorveteria), e que mais tarde vira um cocktail bar, entre aperitivos de exceção e drinks de autor, realizados segundo as regras da mixology contemporânea, com destilados de primeira categoria e matéria-prima de qualidade.

Guia brasileira na Itália. Maria Arruda

Os melhores bares da Itália em 2019 segundo o Gambero Rosso


Os melhores bares italianos em 2018

O crescimento inarrestável do café

Porém, entre doces, tortas, pizzas, sorvetes, sanduíches e cocktails, o protagonista absoluto permanece ele, o café. A bebida que fez a história dos bares italianos no mundo, há alguns anos, está se reapropriando do seu papel graças ao trabalho dos bartenders e dos jovens torradores, sempre mais envolvidos na difusão da cultura do ouro preto de qualidade.

Assim, continua o crescimento das cafeterias specialty e de bares que propõem também outros métodos de extração alternativas ao café expresso, mostrando o café filtro ao público e valorizando ao máximo a clássica xícara.

Os cocktails e o papel do aperitivo

Porém, a partir do final da tarde, o grande rei dos bares passa a ser o cocktail, passando dos grandes clássicos às invenções mais criativas, fruto da fantasia dos bartenders de grande talento, que jogam com os sabores e aromas, equilíbrios e contrastes, realizando novos mixes originais.

Cocktail para ser consumido após o jantar ou antes, no aperitivo, um dos momentos símbolos da Itália, um ritual todo italiano que, próprio por isso, há anos é valorizado com um prêmio especial em colaboração com Sanbittèr.

Os melhores bares da Itália

Staccoli Caffè, em Cattolica, região Emília-Romanha.

O Bar do Ano de 2019

O vencedor é La Pasqualina de Almenno San Bartolomeo, naprovíncia de Bérgamo, região Lombardia.

Uma menção especial vai Stacolli Caffé, em Cattolica (província de Rimini), pela qualidade da oferta e por combinar tradição com um contexto contemporâneo.


Curadoria de Michela Becchi

Bar d’Italia del Gambero Rosso 2019 | pp.  | euro 10,00 | O guia pode ser comprado também on-line.


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Lista dos bares italianos premiados em 2019 com 3 xícaras e 3 grãos de café


Melhores bares na Itália em 2018

Douce, em Gênova. Foto: Divulgação.

 3 xícaras: nota que compreende o local e a sua oferta gastronômica.

3 grãos de café: nota da qualidade do café.

Abruzzo

Caprice – Pescara

Campânia

Sal De Riso Costa d’Amalfi – Minori (província de Salerno)

Emília-Romanha

Um dos melhores bares da Itália: Lievita, Riccione

Lievita, em Riccione, região Emília-Romanha. Foto: Divulgação.

Gino Fabbri Pasticcere – Bolonha
Staccoli Caffè – Cattolica (província de Rimini)

Bar Roma – Novellara (província de Reggio Emília)

Dolce Salato – Pianoro (província de Bolonha)
Lievita – Riccione (província de Rimini)

Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense (província de Parma)

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Friuli Venezia Giulia

Caffetteria Torinese – Palmanova [(província de Údine)

Vatta  – Trieste

Lácio

Spazio Pane e Caffè – Roma
Stravinskij Bar do Hotel De Russie – Roma

Ligúria

Douce – Gênova
Murena Suite – Gênova

Lombardia

La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (província de Bérgamo)

Sirani – Bagnolo Mella (província de Bréscia)

Bedussi – Bréscia

Colzani – Cassago Brianza  (província de Lecco)

Pasticceria Roberto – Erbusco (província de Bréscia)

Pavé – Milão

Marelet – Treviglio (província de Bérgamo)

Morlacchi – Zanica (província de Bérgamo)

Marche

Il Picchio – Loreto  (província de Ancona)

Piemonte

Canterino – Biella
Converso – Bra (província de Cuneo)

Relais Cuba Chocolat  Restaurant-Cafè – Cuneo
Baratti & Milano – Turim
Caffè Mulassano – Turim

Bar Zucca – Turim

Puglia

300mila Lounge – Lecce

Sicília

Sciampagna – Marineo (província de Palermo)

Caffè Sicilia – Noto (província de Siracusa)

Antico Caffè Spinnato – Palermo

Toscana

Tuttobene – Campi Bisenzio (província de Florença)

Atrium Bar & Lounge do Four Seasons Hotel Firenze – Florença

Gilli – Florença

Winter Garden Bar do St.Regis Florence – Florença

Vêneto

Il Chiosco – Lonigo [VI] Biasetto – Pádua
Amo – Veneza
Bar Dandolo do Hotel Danieli – Veneza
Gabbiano do Belmond Hotel Cipriani – Veneza
Gran Caffè Quadri – Veneza
Garibaldi – Vicenza

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Os melhores cocktail bars da Itália


Melhores cocktail bar da Itália

Campânia

Twins Cocktail Wine Coffee – Nápoles

Emília-Romanha

Bizzarre – Bolonha

Lácio

Chorus Caffè – Roma

Lombardia 

1930 – Milão

Piemonte 

Piano 35 – Turim

Puglia

Cubi – Maglie (província de Lecce)

Sicília

Bocum – Palermo

Toscana 

Mad Souls & Spirits – Florença

Idyllium – Pienza (província de Siena

Vêneto 

Cloakroom Cocktail Lab – Treviso

Biasetto, Pádua, um dos melhores bares italianos

Biasetto, Pádua. Foto: Divulgação.

Prêmio Sanbittèr & Gambero Rosso

Melhor aperitivo de 2019: La Ménagère – Florença


*Fonte: Site do Gambero Rosso.

**Esta postagem contém links de parceiros afiliados. Saiba mais no F. A. Q do blogue.


VIAGEM NA ITÁLIA

Desde 2003, sou residente em Riccione, um balneário turístico na região Emília-Romanha. No fim de maio de 2013, decidi tirar da gaveta a ideia de escrever um blogue com dicas de viagem na Itália, divulgando, assim, o maravilhoso patrimônio artístico, cultural e paisagístico que só este país pode oferecer. Estou também no Facebook, Instagram, Twitter e YouTube. Assine a newsletter mensal.

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