Gastronomia italiana
Aquela que pode ser considerada a primeira taça de sorvete do mundo foi encontrada no Egito, em uma tumba da II dinastia (2.700 a.C.). Um tipo de molde, com duas taças de prata: em uma era colocada a neve (ou gelo triturado), na outra, a fruta cozida. As “geleiras”, lugares para conservar a neve e fabricar o gelo, são, na verdade, uma invenção bastante antiga....
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Gastronomia italiana
A região Campânia, sul da Itália, reina na classificação das cinquenta melhores pizzarias da Itália e do mundo. Com a província de Caserta, que venceu o prêmio pelo terceiro ano consecutivo, a região Campânia conta com dezoito pizzarizas entre as 50 melhores da Itália e do mundo, sendo sete delas entre as TOP 10. Para elaborar a classificação, que este ano avaliou mais de...
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Dicas de Roma, Vaticano e arredores / Gastronomia italiana
Você vai a Roma e quer saborear alguns pratos típicos da cozinha romana? Então veja estas sugestões de entradas, pratos e doces que você pode pedir em muitos restaurantes da cidade e sacie a sua fome do jeito que fazem os romanos. Por uma escolha estritamente pessoal, optei por não indicar pratos que levem carne vermelha ou de porco. *Este post faz parte do Projeto...
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Gastronomia italiana
Os bares de hoje em dia satisfazem as muitas exigências da clientela durante os vários momentos de pausa que as pessoas têm no decorrer do dia. Assim, o bar absorve a tarefa de servir o café de manhã, com uma proposta sempre mais ampla e diferenciada de café, cappuccino, bebidas quentes, fermentados e doces para essa primeira pausa do dia. Passa-se depois ao almoço com...
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Gastronomia italiana
Para quem é amante de um bom vinho, e melhor ainda se for vinho da Itália, eis a classificação dos 50 melhores vinhos italianos de 2019 segundo o Best Italian Wine Awards (BIWA), de Luca Gardini e Andrea Grignaffini, com uma comissão composta por: Kenichi Ohashi (Japão), único Master of Wine japonês, Amaya Cervera (Espanha), fundadora do site Spanish Wile Lover e jornalista especializada em...
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Cultura italiana / Gastronomia italiana
Antes de ler sobre como o aperitivo foi criado pelos antigos romanos, é importante saber a definição da própria palavra aperitivo, que deriva do latim aperitivu. (a.pe.ri. ti.vo) Adjetivo: Que abre o apetite; APERIENTE Substantivo masculino: Qualquer alimento que abre o apetite, que ger. se consome antes da refeição principal; ACEPIPE; PETISCO. Bebida alcoólica que se toma antes da refeição, supostamente para abrir o apetite....
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Gastronomia italiana
Mais um título ganha espaço na longa lista dos guias gastronômicas do Gambero Rosso. Depois de restaurantes, vinhos, óleos, bares, confeitarias, pizzarias e street food, o novo volume tem como foco, para fazer um censimento e análise, as melhores expressões de um dos produtos-símbolo do Made in Italy, objeto, nos últimos anos, de um verdadeiro renascimento: o sorvete (gelato, em italiano). É o emblema do...
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Gastronomia italiana
“Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram.” – Cícero. Neste post, você encontrará uma lista com alguns dos vinhos italianos mais famosos divididos por regiões (em ordem alfabética). Trebbiano d’Abruzzo – Cerasuolo d’Abruzzo – Controguerra – Montepulciano d’Abruzzo Locorotondo – Moscato di Trani – Castel del Monte – Primitivo di Manduria – Salice Salentino Aglianico del...
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Cultura italiana / Gastronomia italiana
Na nossa sociedade ocidental, estamos acostumados a três refeições principais diárias – café da manhã, almoço e jantar – e a pergunta que não quer calar é: de onde vem esse nosso hábito de alimentação? Fui buscar a resposta em um texto científico*, o qual nos mostra como os antigos romanos se alimentavam no Império Romano e, consequentemente, nos deixaram a herança alimentar do café...
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Gastronomia italiana
Viaje nas delícias típicas de Natal de cinco regiões italianas para aprender um pouco mais sobre a gastronomia do país durante essa festividade. Os doces típicos são de vários tipos em cada província da região: “calcionetti” fritos (“panzerottini“, doces com geléia de uva preta, conhecida como “scrucchiata“, grão-de-bico, nozes e amêndoas moídas, mosto e cacau), “ferratelle“, doces recheados com amêndoas, nozes e mel, “neole“, nozes...
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